Sällskap
Menyförslag
Hej...
Ni har fått Vassa Eggens menyförslag då ni
har bokat bord för 9 personer eller fler.
Vänligen välj en meny,
Notera att samma meny serveras hela sällskapet.
Varför inte börja med något från vår Raw bar när ni anländer? Eller en bit ost innan desserten!
Ostbricka med kumminknäcke och marmelad 150:-
Vi måste ha er beställning senast två dagar innan ankomst.
Snacks...
Strut
Anka
Hummer
Löjrom
33/strut
Edamame 50
Raw bar…
Ostron
Fine de claire 40:-/st
Billecart-Salmon Brut Réserve, Mareuil-Suray 990fl
Cold cut Plate 265:-
Vindelrökt karré (Sverige) Tryffelsalalmi (Portugal)
Serrano Mangalica (Spanien)
Billecart-Salmon Brut Réserve, Mareuil-Suray 990fl
Meny I, 705:- (exklusive dryck)
Sampler menu – att dela vid bordet
(Serveras för max 20 personer!)
Beef kimchi roll, ingefära, rostad lök, sesamfrö
Friterad scampidumpling, chilibeanmajonnäs, koriander, leche de tigre
Tonfisktataki, tryffelvinegrette, jalapeno, shiso majonnäs
***
Dansk hängmörad ryggbiff
Tender Strip
Secreto de Iberico
serveras med fem såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
som alternativ kan vi byta ut någon av kötträtterna:
Grillad calamares 15:-/p.p
Carabineros spanska räkor gigante 55:-/p.p
***
Jordgubb & lime pannacotta, passionsfruktskräm, browniekrutonger samt färska jordgubbar
Meny II, 790:- (exklusive dryck)
Beef kimchi roll, ingefära, rostad lök, sesamfrö
***
Dansk hämgmörad entrecôte från utvalda kvigor
serveras med tre såser, pommes frites,
tomatsallad och caesarsallad
***
Rabarber x 2, gräddfil sorbet, mandelkaka, smul
Meny III, 685:- (exklusive dryck)
Tonfisktataki, tryffelvinegrette, jalapeno, shiso majonnäs
***
Flank Steak
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Crème Brûlée
Meny IV, 730:- (exklusive dryck)
Friterad scampidumpling, chilibeanmajonnäs, koriander, leche de tigre
***
Dansk hängmörad ryggbiff
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Pecannötspaj med bourbon och vanlijglass
Meny V, 845- (exklusive dryck)
Gratinerad kamchatkakrabba, smörstekt levain, vitlök, persilja, citron
***
Finsk ryggbiff
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Jordgubb & lime pannacotta, passionsfruktskräm, browniekrutonger samt färska jordgubbar
Meny VI, Vegetarisk, 590:- (exklusive dryck)
Friterad rosenkål med ponzumajonnäs
***
Burrata och Spanska tomater
med rökt paprikakräm, hallon x 2 och basilika gremolata
***
Chefs val av dessert
Ni har fått Vassa Eggens menyförslag då ni
har bokat bord för 9 personer eller fler.
Vänligen välj en meny,
Notera att samma meny serveras hela sällskapet.
Varför inte börja med något från vår Raw bar när ni anländer? Eller en bit ost innan desserten!
Ostbricka med kumminknäcke och marmelad 150:-
Vi måste ha er beställning senast två dagar innan ankomst.
Snacks...
Strut
Anka
Hummer
Löjrom
33/strut
Edamame 50
Raw bar…
Ostron
Fine de claire 40:-/st
Billecart-Salmon Brut Réserve, Mareuil-Suray 990fl
Cold cut Plate 265:-
Vindelrökt karré (Sverige) Tryffelsalalmi (Portugal)
Serrano Mangalica (Spanien)
Billecart-Salmon Brut Réserve, Mareuil-Suray 990fl
Meny I, 705:- (exklusive dryck)
Sampler menu – att dela vid bordet
(Serveras för max 20 personer!)
Beef kimchi roll, ingefära, rostad lök, sesamfrö
Friterad scampidumpling, chilibeanmajonnäs, koriander, leche de tigre
Tonfisktataki, tryffelvinegrette, jalapeno, shiso majonnäs
***
Dansk hängmörad ryggbiff
Tender Strip
Secreto de Iberico
serveras med fem såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
som alternativ kan vi byta ut någon av kötträtterna:
Grillad calamares 15:-/p.p
Carabineros spanska räkor gigante 55:-/p.p
***
Jordgubb & lime pannacotta, passionsfruktskräm, browniekrutonger samt färska jordgubbar
Meny II, 790:- (exklusive dryck)
Beef kimchi roll, ingefära, rostad lök, sesamfrö
***
Dansk hämgmörad entrecôte från utvalda kvigor
serveras med tre såser, pommes frites,
tomatsallad och caesarsallad
***
Rabarber x 2, gräddfil sorbet, mandelkaka, smul
Meny III, 685:- (exklusive dryck)
Tonfisktataki, tryffelvinegrette, jalapeno, shiso majonnäs
***
Flank Steak
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Crème Brûlée
Meny IV, 730:- (exklusive dryck)
Friterad scampidumpling, chilibeanmajonnäs, koriander, leche de tigre
***
Dansk hängmörad ryggbiff
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Pecannötspaj med bourbon och vanlijglass
Meny V, 845- (exklusive dryck)
Gratinerad kamchatkakrabba, smörstekt levain, vitlök, persilja, citron
***
Finsk ryggbiff
serveras med tre såser, pommes frites, tomatsallad och caesarsallad
***
Jordgubb & lime pannacotta, passionsfruktskräm, browniekrutonger samt färska jordgubbar
Meny VI, Vegetarisk, 590:- (exklusive dryck)
Friterad rosenkål med ponzumajonnäs
***
Burrata och Spanska tomater
med rökt paprikakräm, hallon x 2 och basilika gremolata
***
Chefs val av dessert
