À la carte

Frukt av kött gjord på tupplever serverad med
rödlöksmarmelad och rostat vitt bröd

Sjätte Tunnans kött- eller fisktaffel

Mörbakad grillad purjolök serverad med vitt mos smaksatt med ramslök, getost och pinjenötter

Ragu på confiterad kyckling, saffran och matvete,
serverad med grillad kycklingfilé och gräslökssås

Fisk och skaldjursgryta serverad med sås på
mandel och gröna ärtor _

Vildsvinsytterfilé serverad med loysyn,
buljongkokt morot och blåbärssky

Medeltida barbeque-tjockt revben av nöt serverat med surkål, picklad rödlök, lökkräm och svart pepparsås

Sambocade-flädercheesecake på getfärskost
serverad med halloncoulis och färska bär

Blåmögelost från Löt med
kvittenmarmelad och ostbröd

Kanelbakat päron med syrlig
mandelkräm och kanelkaka

Mat enligt konstens alla dåtida regler

Individuella rätter just för dig och stora fat med mat ni delar på dukas upp på ert bort. De traditionella festerna ger en varm gemenskap runt bordet.

Gille är från början ett germanskt ord som i sin enklaste form kan översättas "sammanslutning " och de fungerade under medeltiden som föreningar eller brödraskap. Deras vikt och inflytande saknar egentlig motpart i dagens samhälle, men de spände många gånger både över sociala grupperingar och yrken och stod för trygghet och gemenskap i det medeltida samhället.

Gillesmåltiden var en kombination av social sammankomst, föreningsmöte och ett uttryck för vänskap mellan gillesbröderna och gillesystrarna. Gillesmiddgar hölls antingen i gilleshusen, eller på något av stadens finare vinhus.