À la carte
Förrätter
Silltallrik
105:-
Glasmästarsill, anis- & fänkålssill och matjesill- & ansjovistårta.
Ardbegsmör, spisknäckebröd, prästost och potatis.
Ardbegsmör, spisknäckebröd, prästost och potatis.
Herring Platter
Glassblower’s herring, anise and fennel herring and
sweet-pickled herring and anchovies cake.
Ardbeg butter, crispbread, Prästost cheese and potatoes.
sweet-pickled herring and anchovies cake.
Ardbeg butter, crispbread, Prästost cheese and potatoes.
Lammytterfilet
125:-
Marinerad, serveras i tunna skivor med gotländsk kaipcrème och spröd sallad.
Lamb sirloin fillet
Marinated, served in thin slices with Gotland wild leek cream and crispy salad
Sommarsallad
95:-
Vår variant av Caesarsallad med romansallad, sockerärtor,
rödlök och prästostdressing. Serveras med:
Sotat vedrökt fläsk från Jokkmokk
eller Vegetarisk med grillad zuccini.
rödlök och prästostdressing. Serveras med:
Sotat vedrökt fläsk från Jokkmokk
eller Vegetarisk med grillad zuccini.
Summer salad
Our variant of Caesar salad with romaine lettuce, sweet peas, red onions and Prästost cheese dressing.
Served with:
Blackened, wood-smoked pork from Jokkmokk
or Vegetarian with grilled zucchini.
Served with:
Blackened, wood-smoked pork from Jokkmokk
or Vegetarian with grilled zucchini.
Kalixlöjrom
225:-
På smörstekt toast med rödlök, gräslök, gräddfil, citron och dill
Roe from Kalix
On toast fried in butter with red onion, chives, sour cream, lemon and dill.
Svenska delikatesser
145:-
Skagen, renrostbiff med senapspickles och friterad purjolök
och örtfylld rökt laxrulle med sparris.
Serveras med en svampalladåb, örtdijoncrème och jordärtskockschips.
och örtfylld rökt laxrulle med sparris.
Serveras med en svampalladåb, örtdijoncrème och jordärtskockschips.
Swedish delicacies
Skagen, reindeer roast beef with mustard pickles and deep-fried leek
and herbs-filled smoked salmon roll with asparagus.
and herbs-filled smoked salmon roll with asparagus.
Varmrätter
Älgentrecôte
295:-
Lågtempad, med grillad potatis, blåbärsglaze
och rödkålssallad med smak av vitlök och kapris.
och rödkålssallad med smak av vitlök och kapris.
Elk entrecôte
Low-tempered, with grilled potatoes, blueberry glaze
and red cabbage salad with garlic and capers flavour
and red cabbage salad with garlic and capers flavour
Vegetarisk
175:-
Grillad sparris på tomatbrässerad paprika.
Serveras med ett broccoli- och potatisstomp.
Serveras med ett broccoli- och potatisstomp.
Vegetarian
Grilled asparagus on tomato-based pepper.
Served with broccoli and stump potato.
Served with broccoli and stump potato.
Lax
215:-
Halstrad, med krispig sommarsallad, färskpotatis och en rostad vitlöksdressing.
Salmon
Seared, with crisp summer salad, new potatoes and roasted garlic dressing.
Viltköttbullar
195:-
Serveras med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré
Game meatballs
Served with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber and potato puree
Hjortinnerfilet
325:-
Grillad, med ostronskivling, timjan- och rödvinsreduktion och potatiskaka.
Fillet of deer
Grilled, with oyster mushrooms, thyme and red wine reduction sauce and potato cake.
Fiskgryta
195:-
Pikant tomatbaserad med fänkål, paprika och örter.
Toppas med crème fraiche.
Toppas med crème fraiche.
Fish stew
Savoury tomato-based with fennel, sweet pepper and herbs. Topped with crème fraiche.
Abborrfilet
245:-
Smörstekt med brynt smör, sockerärtor och persilja.
Serveras med färskpotatis och grillad citron.
Serveras med färskpotatis och grillad citron.
Perch fillet
Butter-fried in brown butter, sweet peas and parsley.
Served with new potatoes and grilled lemon.
Served with new potatoes and grilled lemon.
Biff Rydberg
275:-
En klassiker i vår tappning.
Ölbrässerad smålök och en senapscrème smaksatt med Ardbeg Ten.
Ölbrässerad smålök och en senapscrème smaksatt med Ardbeg Ten.
A Swedish classic with our twist.
Beer braised pearl onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten.
Desserter
Mörk Chokladtryffel
45:-
På Ocumarechoklad, kakaorullad.
Dark chocolate truffle
On Ocumare chocolate, cacao-rolled.
Vaniljpudding
85:-
Blåbärslakritskompott och havreströssel.
Vanilla pudding
Blueberry liquorice compote and oatmeal sprinkles.
Ardbeg
105:-
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckkräm och rostad pistage och mandel
Ardbeg
Whisky laced mocha and chocolate ice cream served with toffee crunch cream and roasted pistachios and almonds
Laktosfri Glass och sorbet
95:-
Yoghurtglass med smak av apelsin och hallonsorbet.
Lactose-free Ice cream and sorbet
Yoghurt ice cream with orange and raspberry sorbet flavour
Chokladdipp
105:-
Varm cointreausmaksatt, med jordgubbar, färsk frukt och mandelflarn.
Chocolate dip
Hot, Cointreau flavoured, with strawberries, fresh fruits and almond biscuit.
