Aktuellt

Första serveringen:
Från havet Sill med senap och rostade hasselnötter, lagrad matjessill serverad med gräslök och kokt ägg, sill inlagd i ramslök, rökt gravad lax med sås på grön senap, Nybakat fint bröd, vört och spisbröd serverat med smör smaksatt med gran samt pot käse.

Andra serveringen:
Fruktfat för öga och gomPaté på varmrökt lax i form av ett äpple, viltpaté i form av ett päronserverade med bärsås smaksatt med mynta samt färska druvor.

Tredje serveringen:
Från skog och markKryddkokt skinka av gris, vildsvinsstek i sås Camelina, tegelrökt älgbringa, rökt fänkålskryddad korv, saltbakade rödbetor med äpple och rökt mandel serveras med hemgjord senap samt inlagda rovor.

Fjärde serveringen:
Den varma matenKöttbullar på get och gula russin serverad med korintsky, långbakad rimmad fläsksida, egentillverkad rökt viltkorv smaksattmed salvia och långpeppar, mörbakad högrev serverad med sås smaksatt med rödlök och tupplever.Till detta serveras rödvinskokt surkål med rött äpple, grön ärtpuré samt saffransfrumenty gjort på klippt vete.

Femte serveringen:
Sött som avslutningChireseye - brödpudding på fint vitt bröd smaksatt med nejlika, serverad med körsbärssås, fint vitt socker samt ätbara blommor.Middagen avslutas som sig bör med hypocras och rån.