Catering
Vassa Eggen catering & event
Hemma hos middag, affärslunch, cocktailparty, bröllop, BBQ grillkalas…
Vassa Eggen kommer till dig!
Ostron, Tonfisktataki, rentartar,
kaninsallad, havkräftor,
carpaccio presa de Iberico, rådjurskorv
***
Nebraska beef, Flat Iron Steak, Dakota Rib Eye,
långbakat hörgev, Lammspett, pork ribs,
Secreto de Iberico, Black Angus
***
Creme brulee, äppelkaka VE style,
Kola Doughnut, Cheesecake, chokladgateau,
macaron
Cateringmenyer
För mer information kontakta:
Tiki Blomkvist
0729 65 10 31
tiki@krogbolaget.se
Vassa Eggen kommer till dig!
Ostron, Tonfisktataki, rentartar,
kaninsallad, havkräftor,
carpaccio presa de Iberico, rådjurskorv
***
Nebraska beef, Flat Iron Steak, Dakota Rib Eye,
långbakat hörgev, Lammspett, pork ribs,
Secreto de Iberico, Black Angus
***
Creme brulee, äppelkaka VE style,
Kola Doughnut, Cheesecake, chokladgateau,
macaron
Cateringmenyer
För mer information kontakta:
Tiki Blomkvist
0729 65 10 31
tiki@krogbolaget.se
Cateringmenyer
Finger food
45:-
Pris styck
- Sikrom med citroncrème och syrad rödlök
- Ostron ”salsa Fresca” med koriander
- Anklever ”umechu”, plommon och körvel
- Kalix löjrom med pepparrot och dill
- Tonfisk ”tataki” med avokado och yozu
- Oxfilé ”tartar” med picklad gulbeta
- Grillade gambas med rostad paprika och kapris
- Färska vietnamesiska summer rolls med räkor & soja
- Hälleflundra med lime och mango
- Iberico med rostad tomat och vitlök
Smakportioner Vassa Eggen
80:-
- Laxpastrami med avokado och lime
- Skaldjursceviche med yozu och chili
- Färsk sparris med pocherat lantägg och citronemulsion
- Iberico pata negra med melon och tequila
- Tonfisk med sojapärlor och rättika
- Anklever med umesho plommon och kavringskrutong
- Vätternröding med pepparrot och marinerad slanggurka
- Grillade gambas med ponzudressing och salladslök
- Secredo de Iberico med rostad paprikasalsa och oliver
- Paté de Champagne med ingefära och surdegskrutong
Grillbuffé
785:-
Pris per person
Från grillen
Dakota rib Eye
Secreto de Iberico
Flankstek
BBQ bringa
Tillbehör
Caesarsallad med parmesan och krutonger
Pansanella sallad
Färskpotatissallad med örter och vårlök
Rostade grönsaker med getost
Bönsallad med citronette
Grillad majskolv
Tryffelaioli
Vitlökssmör
Tomatsalsa med chili
Vassa Eggens BBQ sås
Från grillen
Dakota rib Eye
Secreto de Iberico
Flankstek
BBQ bringa
Tillbehör
Caesarsallad med parmesan och krutonger
Pansanella sallad
Färskpotatissallad med örter och vårlök
Rostade grönsaker med getost
Bönsallad med citronette
Grillad majskolv
Tryffelaioli
Vitlökssmör
Tomatsalsa med chili
Vassa Eggens BBQ sås
Grillbuffé med skaldjur
895:-
Pris per person
Från grillen
Tillbehör
Från grillen
- Hummer
- Vildfångade stora röda räkor
- Squid
- Langust
Tillbehör
- Cesarsallad med parmesan och krutonger
- Pansanella sallad
- Färskpotatis-sallad med örter och vårlök
- Rostade grönsaker med getost
- Bönsallad med citronette
- Grillad grön sparris
- Tryffelaioli
- Vitlökssmör
- Tomatsalsa med chili
- Gremolata
Vassa Eggen vår- och sommarbuffé
595:-
Pris per person
Mowitz kyckling med oliver och kapris
Grillad secreto de Iberico med chili och koriander
Kravlax med fänkål och dill
Tillbehör
Romansallad med rostade pumpakärnor
Färskpotatissallad med vårlök och dragon
Marinerade Vikentomater med senap
Avokadosallad med citrusdressing
Inkokta svenska primörer med kallpressad rapsolja
Surdegsbaguette med färskost
Tillval
Rabarberkompott med kardemummakräm och havresmulor
eller
Chokladmousse
med marinerade jordgubbar och hasselnötscrumble
plus 80:- per person
Mowitz kyckling med oliver och kapris
Grillad secreto de Iberico med chili och koriander
Kravlax med fänkål och dill
Tillbehör
Romansallad med rostade pumpakärnor
Färskpotatissallad med vårlök och dragon
Marinerade Vikentomater med senap
Avokadosallad med citrusdressing
Inkokta svenska primörer med kallpressad rapsolja
Surdegsbaguette med färskost
Tillval
Rabarberkompott med kardemummakräm och havresmulor
eller
Chokladmousse
med marinerade jordgubbar och hasselnötscrumble
plus 80:- per person
Trerätters menyer Vassa Eggen
Meny I
575:-
Tonfisk tataki med avokado och shiitakesvamp
***
Helstekt svensk oxrygg med potatisgratäng,
marinerade tomater och tre olika såser
***
Tiramisu
***
Helstekt svensk oxrygg med potatisgratäng,
marinerade tomater och tre olika såser
***
Tiramisu
Meny II
525:-
Äppelrökt kravlax med citruspärlor och tryffel
***
Grillad secreto de Iberico
med rödlökssalsa, färskpotatis och spetskål
***
Crème brûlée med hallonsorbet
***
Grillad secreto de Iberico
med rödlökssalsa, färskpotatis och spetskål
***
Crème brûlée med hallonsorbet
Meny III
550:-
Thaisallad med gambas, bläckfisk, cashewnötter och chili
***
Grillad tonfisk med mojo rojo och färsk sparris
***
Äppelclafoutis med kanelglass
***
Grillad tonfisk med mojo rojo och färsk sparris
***
Äppelclafoutis med kanelglass